BACALARIN TEMİZLENMESİ VE DENETİMİ İLE İLGİLİ ESASLAR

Elektrik, LPG ve doğalgaz kullanılmış olsa bile otel, lokanta, restaurant, yemek fabrikası gibi
topluma açık yerlerle, ocaklarında yemek pişirilip kızartma yapılan tüm baca sistemleri en az 4 ayda bir
temizlenir veya bacalar yenilenir. Sistemlerinin kullanım sıklığına göre, yetkili temizlik şirketinin vereceği
yazılı rapor doğrultusunda bu süre uzar veya kısalır.

T.C. İSTANBUL BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ BACA TEMİZLEME VE DENETİM YÖNETMELİĞİ

http://itfaiye.ibb.gov.tr/img/_1452491422017_.pdf

Otel, restaurant, lokanta, sosyal tesisler, yemekhane ve yemek şirketlerinin mutfaklarında bulunan ocak, ızgara ve bunların üzerinde bulunan bacaların kullanım esnasında iç cidarlarında oluşan yağ tabakasının 3 ayda bir (kullanım sıklığına bağlı) temizlenmesi gerekmektedir.

Yağlı Kanal Temizlik Şartnamemiz

• Baca, ebatlarına göre kullanılacak olan çelik telli fırçalarla temizlenecek
• Yağ çözücü kimyasal ürün yağlı yüzeye pompa yardımı ile uygulanacak
• Yağ çözücü kimyasalın 15 dakika yüzeyde teması sağlanacak
• Kimyasal yardımı ile yüzeyden ayrılan yağ, kir spatula yardımı ile yüzeyden uzaklaştırılacak
• Yağlı yüzey sünger vb. malzeme ile temizlenecek
• Temizleme kapağı mevcut değilse firmamız tarafından menteşeli ve paslanmaz çelik olan temizleme kapağı montajı yapılacak.
• Köpük makinesine, endüstriyel tip ıslak kuru elektrikli süpürgeye, basınçlı su makinesi bulundurulacak
• Personel iş güvenliği önlemlerini alacak, gerekli koruyucu ekipmanla çalışacak
• Personel İtfaiye Daire Başkanlığından eğitimli ve sertifikalıdır.
• İş bitiminde Baca Temizliğinin yapıldığına dair Sertifikanız tarafınıza verilir.
• İBB den yetkili baca sertifikasına sahip olacak